Un espace détente au cœur du tiers-lieu AZIMUTS

Envie d’un break pendant le Congrès ? Nous avons tout prévu ! Un espace détente a été imaginé pour vous à l’entrée du tiers-lieu Azimuts et pas que… Nous mettons également à votre disposition un bar à jeux sur le thème de réussir la ville de demain avec un Time’s up et un Quizz animés par l’équipe de l’AURA Hlm, ainsi que le jeu Prospect’US créé et animé par URBA 4 (Réseau des agences d’urbanisme d’Auvergne-Rhône-Alpes).

Et parce qu’on ne fait pas les choses à moitié, vous pourrez également découvrir les collations gourmandes et locales proposées par le duo de Cheffes du Restaurant Panier.

Prospect’Us « Prospective 2040 : imaginez les futurs possibles »

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Du 28 et 29 septembre 2022 de 14h00 à 17h30

Depuis 2018, l’Agence d’urbanisme de l’aire métropolitaine lyonnaise a conduit une démarche de prospective originale et participative en y associant un grand nombre de ses membres et partenaires au travers d’ateliers collaboratifs et de séances du jeu sérieux Prospect’Us créé à cette occasion par son personnel. Le 21 novembre 2019 plus d’une centaine de partenaires de l’Agence ont eu l’occasion de s’immerger dans la démarche, de partager et d’échanger autour de ses principaux résultats, et de se positionner sur les 9 figures imaginaires et caricaturales en 2040.

URBA 4 vous invite les 28 et 29 septembre, sur le tiers-lieu AZIMUTS, à participer à son jeu Prospect'US. Il n'y a pas de futur impossible et ils comptent bien vous le démontrer !  

Interview d'Anaïs et Margaux, Cheffes : Panier. Résidence éphémère et circuit court

"Panier.", c’est un restaurant éphémère situé au Col des Aravis (La Clusaz 74), fondé par deux amies d’enfance devenue cheffes, qui se retrouvent 15 ans plus tard et décident de se lancer dans une nouvelle aventure pour valoriser une cuisine du terroir.

Panier

A travers votre cuisine et votre projet, quels messages portez-vous ?

Pour le projet de notre restaurant le Panier, on a voulu sortir de nos cuisines pour rencontrer les clients et les servir nous-mêmes. Mais surtout pour mettre en valeur notre terroir d’enfance qui restait un peu mystérieux même pour nous, après de nombreuses années passées loin de la Haute-Savoie. Redécouvrir les produits, les acteurs, leurs redonner l’importance qu’ils méritent, essayer de sublimer leurs produits en restant simples, délicats et dans l’esprit de notre restaurant.

 

Le message qu’on aimerait délivrer en tant que restauratrices est de prendre le temps d’échanger ! On a eu beaucoup d’idées de plats en parlant des produits avec nos artisans partenaires. L’objectif est de s’inspirer, de chérir et de travailler main dans la main avec les producteurs pour offrir sur notre table la plus belle des qualités au moment où le produit est le meilleur ! Et cela, à un prix raisonnable !

 

L’avantage de travailler en circuit court, c’est aussi d’agir pour l’environnement. Nos produits viennent de la région, pas d’emballages, très peu de transport, peu de pertes et surtout la satisfaction, le plaisir et la fierté de connaître tous les acteurs et de pouvoir transmettre cette expérience à nos hôtes !

 

Vous contribuez au tiers-lieu AZIMUTS de l’AURA Hlm qu’est-ce qui vous motive ?

Ce qui nous motive à participer à ce congrès, c’est de rencontrer un nouveau public, de lui faire partager notre univers, de le sensibiliser à l’importance du bien manger local par le biais de la gourmandise !

 

Comme nous changeons de département (Haute-Savoie —> Rhône), nous allons devoir retrouver ici d’autres acteurs aussi engagés que nous pour mettre en avant les ressources alimentaires de la région AURA ! Au sein du stand AZIMUTS, nous espérons faire découvrir au plus grand nombre notre vision de la gastronomie d’aujourd’hui et de demain !